Cheesecake caramel léger et parfait en 5 étapes

Le cheesecake caramel léger au skyr est une alternative plus équilibrée au cheesecake traditionnel. Grâce au skyr, un produit laitier riche en protéines et naturellement faible en matières grasses, ce dessert offre une texture crémeuse, fondante et plus facile à digérer. Il permet ainsi de se faire plaisir sans excès, tout en conservant un résultat gourmand.

Ce dessert repose sur une base de biscuits croustillants, associée à une garniture douce et onctueuse. Un nappage de caramel fait maison vient sublimer l’ensemble, apportant une touche élégante et savoureuse qui rappelle les desserts de pâtisserie.

Idéal pour les amateurs de douceurs équilibrées, ce cheesecake au skyr se prépare à l’avance et se déguste bien frais. Il convient aussi bien pour un dessert de fin de repas que pour un goûter gourmand lors d’une occasion spéciale.

Pourquoi essayer ce cheesecake au skyr léger ?

Tout d’abord, ce cheesecake léger au skyr est parfait pour se faire plaisir sans culpabiliser. Le skyr permet d’alléger considérablement la recette tout en conservant une texture onctueuse et agréable en bouche.

Ensuite, cette préparation reste accessible à tous. La recette est simple, claire et bien structurée, ce qui en fait un cheesecake au skyr facile à réaliser, même pour les personnes peu expérimentées en pâtisserie.

Enfin, le caramel apporte une note gourmande irrésistible. Réalisé maison, il transforme ce dessert en un véritable cheesecake caramel maison, à la fois raffiné et authentique, tout en restant réalisable chez soi.

Ingrédients pour un cheesecake caramel au skyr

Pour 6 à 8 personnes, vous aurez besoin de :

Base biscuitée

• 200 g de biscuits spéculoos ou sablés
• 80 g de beurre fondu

Appareil au skyr

• 600 g de skyr nature
• 200 g de fromage frais type Philadelphia ou fromage blanc épais
• 15 cl de crème liquide (légère ou entière)
• 3 œufs
• 90 g de sucre
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Caramel maison

• 120 g de sucre
• 10 cl de crème liquide chaude
• 20 g de beurre

Préparation étape par étape

Préparer la base biscuitée

Réduisez les biscuits en poudre fine, puis mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez la préparation dans un moule chemisé et précuisez 10 minutes à 180 °C. Cette base croustillante apporte un bon équilibre à la texture globale du cheesecake au skyr.

Préparer l’appareil

Dans un saladier, fouettez le skyr et le fromage frais jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le sucre, la vanille et le jus de citron, puis incorporez la crème et les œufs un à un. Cette méthode permet d’obtenir un cheesecake au skyr facile et sans fissures.

Cuisson

Versez l’appareil sur la base refroidie et enfournez à 160 °C pendant 45 à 50 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant. Après refroidissement, placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures afin d’obtenir un cheesecake léger au skyr parfaitement fondant.

Préparer le caramel

Faites fondre le sucre à sec jusqu’à obtenir une couleur ambrée. Ajoutez la crème chaude puis le beurre, et mélangez jusqu’à obtenir un caramel lisse et brillant. Laissez tiédir avant de napper le dessert pour finaliser votre cheesecake caramel maison.

Astuces pour un résultat parfait

Égoutter le skyr pendant 30 minutes permet d’obtenir une texture plus ferme. Une cuisson douce est également essentielle, car une température trop élevée pourrait altérer le fondant du dessert.

Variantes gourmandes

Ce cheesecake caramel léger au skyr peut être facilement décliné. Remplacez le caramel par un coulis de fruits rouges pour une version plus fraîche, ou par un coulis de mangue pour une note exotique, tout en conservant la base de cheesecake au skyr.

FAQ – Cheesecake au skyr

Peut-on préparer ce cheesecake à l’avance ?
Oui, ce cheesecake au skyr facile se prépare parfaitement la veille et se conserve au réfrigérateur.

Le caramel est-il indispensable ?
Non, il peut être remplacé, mais il apporte la signature gourmande du cheesecake caramel maison.

Peut-on remplacer le skyr ?
Le skyr peut être remplacé par du fromage blanc épais, mais le résultat sera légèrement moins léger.

Conclusion

Le cheesecake caramel léger au skyr est un dessert équilibré, gourmand et facile à réaliser. Ce cheesecake léger au skyr est crémeux et raffiné. Il est parfait pour se faire plaisir sans culpabilité. Vous pouvez aussi profiter d’un vrai cheesecake au caramel fait maison.